Il vigneto sperimentale

Dal 1994 l’azienda collabora con la Sezione di Arezzo dell’Istituto Sperimentale per la Viticoltura del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Inizialmente con progetti finalizzati alla messa a punto di metodi di monitoraggio e di lotta nei confronti di infestanti crittogamiche o parassitarie come l’oidio e la tignola, nell’intento di ridurre al minimo l’uso di prodotti chimici in vista di una viticoltura eco-compatibile (attualmente nella nostra azienda non si usano anticrittogamici di sintesi chimica, mentre per la concimazione vengono usati soltanto concimi organici). Poi in un secondo momento abbiamo deciso di creare un vigneto sperimentale nel quale sono stati impiantati vecchi vitigni un tempo diffusi nella zona ed ora a rischio di estinzione. Dai primi anni ’90, nei vecchi vigneti, nei campi abbandonati, cerchiamo vitigni di cui si è persa memoria che costituiscono il patrimonio ampelografico della Toscana, immenso e a rischio di erosione. Per contribuire a salvarlo, con le uve di quelle vecchie viti, abbiamo piantato questi vitigni “ritrovati” in due vigneti sperimentali.

A partire dalla vendemmia 2000, abbiamo effettuato le prime microvinificazioni. Alcune sono risultate così interessanti che abbiamo deciso di imbottigliarne il vino. I vini prodotti a tutt’oggi sono la Barsaglina, il Foglia Tonda, il Pugnitello, il Mazzese dal 2015 e presto il Lacrima del Valdarno.

La consapevolezza di essere i primi a presentarli sul mercato ci dà la sensazione di un dovere compiuto, il piacere di proporre qualcosa che torna alla vita da un passato anche remoto: un’emozione, che vogliamo condividere con chi assaggerà questi vini che abbiamo denominanto “Vini della memoria”.

Uve madri