24 Apr Vitigni rari di Toscana: una storia ancora tutta da scrivere
Sembra soltanto ieri quando, il mio boss del corso (sempre sia lodato!!!), poco prima dell’esame finale di sommelier, ci avvertì tutti: “attenzione ragazzi, preparatevi bene sugli autoctoni toscani, perché il Carmassi ci martella!”
Che noia, pensai!!! Ma come, non basta aver studiato tutte le 78 DOCG italiane, con i suoi vitigni e caratteristiche, molte DOC, approfondimenti vari sui vini vulcanici, di costa, di sabbia, di terra, di cielo e chi più ne ha più ne metta? Non basta sapere i collegamenti fra i vari vitigni del mondo e come sono chiamati localmente? Non mi basta studiare Marlborough senza confonderlo con una marca di sigarette? Che mi interessa di questi vitigni destinati all’oblio di cui nessuno si cura? D’altronde, se sono stati scartati dalla storia, ci sarà stato un motivo, no?……..
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